為貫徹落實高質(zhì)量發(fā)展要求，全方位提升企業(yè)現(xiàn)代化管理水平，經(jīng)坊煤業(yè)職工餐廳以“提高質(zhì)量、增加成效、節(jié)約開支、降低損耗”為工作目標(biāo)，以6S現(xiàn)場管理標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，強(qiáng)化食材倉儲管控，規(guī)范餐廳現(xiàn)場管理，為職工創(chuàng)造安全、整潔、舒適的就餐環(huán)境。

       在職工餐廳精益現(xiàn)場管理活動中，主要圍繞食品衛(wèi)生安全保障、庫存數(shù)據(jù)信息精確、出入庫效率提高、綜合服務(wù)水平提升等多元價值維度開展工作。為確保食材存儲環(huán)境符合管理要求，對食材庫進(jìn)行全面修繕，添置專用機(jī)械通風(fēng)設(shè)備，加強(qiáng)食材通風(fēng)防腐，并保持庫房處于恒溫恒濕狀態(tài)，從源頭保障食材存儲安全。同時對“不要物”開展清理，共清理不要物26件，釋放庫房空間6平米，為必要物精準(zhǔn)定制化存儲提供了有效的空間要素。所有食材物資實行定置化管理，按類別和品種分類、分架存放，形成“一貨架一類別”的存放模式，有效改善了庫房現(xiàn)場狀態(tài)。對定制專屬食材執(zhí)行“先進(jìn)先出、易損先用”管理，保證了食材新鮮度。

       在用餐環(huán)境優(yōu)化和服務(wù)水平提升方面，每日菜品通過現(xiàn)場小樣集中展示，飯菜樣式通過職工反饋不斷推新，并開展員工生日“濃情一碗面”活動，將干凈、整潔的用餐環(huán)境呈現(xiàn)在廣大干部職工眼前，使大家吃得放心、吃得舒心，更好地推動企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。